休めない、うまく休みましょう！

これでもかというほど雨続きの、開創1200記念大法会の高野山。
やっと、晴れの日が増えてきそうな天気予報ですね。(^_^)

法会期間中も、ひぐらしはカフェは外国人のお客様が多いです。
けれども特に土日は、日本人のお客様が忙しく出入りされますね。
そう！　ツアーのお客様は、日程に余裕がないようで、とてもお忙しそうです。(^-^;
奥之院や伽藍は、人ごみですれ違うのも大変だ、と聞きますしね。

ええ！　店をやっているので、日中、私と店主は外にほとんど出られない、よって奥之院や伽藍のようすを見にいくことはできないんです。

今日のように、こうやまき(高野槇)が売り切れても、カフェが忙しくて、まき(槇)を巻く(剪定したこうやまきを、組にして紐でくくる)時間がなく、夜に店主と残業して、眠い中、まきを巻いています。(^-^;

１日も休まなかったハードな日々。
疲れた…。と、商店街のお店では、休めなくてみなさん、疲労の度を濃くされているかもしれません。

観光地、信仰の地の宿命とはいえ、
みなさん、適宜うまく、休んでくださいね。
ひぐらしも、来週は１日、休業する予定です。(^_^)

お客様を笑顔でお迎えしたいですもの。
そのための休みなら、良いですよね。(^_^)

写真は、所用で出かけた際に撮れた、高野警察です。

珈琲屋の条件って？

高野山開創1200年記念大法会、
前半はとにかく雨が続きますね。
ひぐらし(蜩)に嫁ぐ前から、

私は大のコーヒー好きでした。

でも、世の中にはとんでもなくコーヒーに詳しい方も、

たくさんいらっしゃいますね。

ところが、ひぐらしの店主(夫)は

コーヒーの知識がとびぬけて豊富なわけでは

ありません。

昔ながらのネルドリップで淹れる

ひぐらしのコーヒーは、美味しいです。

店主は、コーヒーに(マニアックに)詳しいからといって、珈琲屋になれるわけではない、と言います。

ひとはどこかでコーヒーを飲んでひと息つきたくて、

あるいは打ち合わせや楽しい話をするために、

または食事をするために、

カフェに入りますね。

すばやくコーヒーやご注文メニューを出せないと、

時間の押しているお客様のニーズに応えられないことになります。

考えてみると、カフェ空間にコーヒーって、

要なんだけれど、空気みたいにあたりまえにあるアイテムですね。

この「いつもあたりまえにあるコーヒー」を

何杯でも、お待たせすることなく用意できること。

コーヒーに凝りすぎてもだめ。まずくては論外。

珈琲屋に求められる条件って、奥深い！　)^o^(

写真は高野山駅　２階です。

チーズ、チーズに追われて

高野山開創1200年記念大法会が
4月2日に始まりました。

初日は、横綱が土俵入りした中門除幕の
一連の式もあり、
ひぐらしのこうやまき(高野槇)も、
一時、お客様が殺到するほどの
売れ行きでした。

その後は、天気予報も雨マークが
ずうっと続くという、アンラッキー。
カフェのお客様は、外国人旅行客の方が大半。
海外からのお客様、ありがとうありがとうといった具合です。(^-^;

おかげで、連日、外国人のお客様が好まれる
チーズトースト、チーズの入った
サンドイッチ・トースト(直火焼きホットサンド)を
作るのに追われ、追われて、チーズ消費量大…！

lovely , the best cheese toast in japan とまで
ご好評いただいているチーズトーストですが、
サクッとした厚切りパンに、チーズがたっぷり乗った
素朴な味わいのトーストです。

直火の焼き加減とたくさんの具材が魅力の
サンドイッチ・トーストとともに、
ぜひご賞味あれ。

あっ、こちらひぐらしの外観です。
昭和レトロとは、このことですね！