珈琲屋の条件って？

高野山開創1200年記念大法会、
前半はとにかく雨が続きますね。
ひぐらし(蜩)に嫁ぐ前から、

私は大のコーヒー好きでした。

でも、世の中にはとんでもなくコーヒーに詳しい方も、

たくさんいらっしゃいますね。

ところが、ひぐらしの店主(夫)は

コーヒーの知識がとびぬけて豊富なわけでは

ありません。

昔ながらのネルドリップで淹れる

ひぐらしのコーヒーは、美味しいです。

店主は、コーヒーに(マニアックに)詳しいからといって、珈琲屋になれるわけではない、と言います。

ひとはどこかでコーヒーを飲んでひと息つきたくて、

あるいは打ち合わせや楽しい話をするために、

または食事をするために、

カフェに入りますね。

すばやくコーヒーやご注文メニューを出せないと、

時間の押しているお客様のニーズに応えられないことになります。

考えてみると、カフェ空間にコーヒーって、

要なんだけれど、空気みたいにあたりまえにあるアイテムですね。

この「いつもあたりまえにあるコーヒー」を

何杯でも、お待たせすることなく用意できること。

コーヒーに凝りすぎてもだめ。まずくては論外。

珈琲屋に求められる条件って、奥深い！　)^o^(

写真は高野山駅　２階です。